水产品种类繁多，包括鱼、虾、蟹、贝类及藻类等，其维生素含量因种类、部位和生长环境而异。水产品中的维生素分布呈现“四多四少”的特点，了解这些规律有助于科学膳食搭配。

一、多维生素A、D，少维生素C
鱼类，尤其是肝脏中富含维生素A和维生素D，如鳕鱼肝油是维生素A、D的著名来源。深海鱼脂肪中也含有一定量的维生素D。而水产品中维生素C含量普遍极低，几乎可以忽略不计，这是因为维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中，水产品在加工和储存过程中也易损失。

二、多B族维生素，少维生素E
水产品是B族维生素的良好来源，特别是维生素B12、烟酸和维生素B6。鱼类肌肉中维生素B12含量丰富，贝类如蛤蜊、牡蛎也含有较多的B12。水产品中维生素E含量通常较少，虽然鱼油中含有一定量的生育酚，但整体水平远不及植物油和坚果。

三、多脂溶性维生素，少水溶性维生素（除B族）
水产品中的脂溶性维生素（A、D、E、K）主要存在于脂肪组织，如鱼肝和鱼油中，而水溶性维生素中除B族外，其他如维生素C、叶酸等含量相对较少。值得注意的是，一些贝类和藻类含有少量维生素C，但总体仍属“少”的范畴。

四、多海产类维生素，少淡水类维生素
海产水产品通常比淡水水产品含有更丰富的维生素，尤其是维生素A、D和B12。例如，三文鱼、金枪鱼等深海鱼富含维生素D，而淡水鱼如鲤鱼、草鱼的维生素D含量相对较低。但淡水鱼中B族维生素含量仍较可观，只是与海产类比略逊一筹。

水产品的维生素特点是“四多四少”——多A、D，少C；多B族，少E；多脂溶性，少水溶性（除B族）；多海产，少淡水。在日常饮食中，可将水产品与蔬菜水果搭配，以弥补维生素C等的不足，实现营养均衡。